「自分はから揚げFCに向いているのか？」——開業前に一番悩む問いかもしれません。半年間経営してきた私なりの答えをお伝えします。
向いている人
①仕組みをうまく使える人
FCはマニュアル・レシピ・サポート体制など、すでに整った仕組みがあります。その仕組みを素直に使いこなせる人は強い。「自己流でやりたい」という気持ちが強すぎると、FCの強みを活かしきれません。
②枠の中でも自分で考えることが好きな人
仕組みに乗りながらも、「どうすればもっとよくなるか」を自分で考えられる人です。集客方法、接客の工夫、販売チャネルの拡大——マニュアルに書いていないことを自分で考え、動ける人はFCでも結果を出せます。
③人に物事を頼むのが上手な人
一人で全部やろうとすると限界が来ます。スタッフへの仕事の任せ方、本部やSVへの相談の仕方、業者との関係構築——「頼る力」がある人は経営が楽になります。
④仕事と人のマネジメントができる人
店舗経営はスタッフ・仕入れ・在庫・売上・衛生管理など、複数のことを同時に管理する仕事です。会社員時代にチームをまとめた経験や、段取りを組む力がある人は、この仕事でその力が直接活きます。
向いていない人
上で挙げた4つの逆、と言えばシンプルです。
- 本部に依存しすぎる人：「本部が何とかしてくれる」という姿勢では、経営者として成長できません
- 決まった仕組みの中で考えることが苦手な人：自由度を求めるなら、FCより独立開業の方が合っています
- 人に頼めない・任せられない人：すべて自分でやろうとすると、体力的にも精神的にも長続きしません
- マルチタスクが極端に苦手な人：営業中は接客・調理・管理が同時進行です。一つのことに集中したい人にはきつい環境かもしれません
自分は向いているか？
正直に言えば、
向いていると思っています。
理由は「仕組みを使うことへの抵抗感がない」ことです。FCのマニュアルや本部のサポートを素直に活用しながら、その中でどう工夫するかを考えることが好きです。
サラリーマン時代の経験も活きています。会社という「枠の中」で、自分なりに工夫しながら仕事をしてきました。チームのマネジメントも経験していた。その感覚がそのまま、FC店舗の経営に繋がっています。
そしてもうひとつ。
店舗の全責任を自分が負うプレッシャー——これが私にとってはやりがいになっています。会社員のときは「会社の決定」に従う部分が大きかった。今は自分が決めて、自分が責任を取る。そのプレッシャーを重荷ではなくエネルギーに変えられる人は、経営者向きだと思います。
開業前に自分に問いかけてほしいこと
- 仕組みに乗りながら、その中で工夫できますか？
- スタッフや業者に仕事を任せることができますか？
- 複数の作業を同時にこなすことは苦になりませんか？
- 全責任を負うプレッシャーをやりがいに変えられますか？
- サラリーマン時代に、マネジメントや段取りの経験はありますか？
「向いていないかも」と感じた項目があっても、すぐ諦める必要はありません。弱点を知ったうえで準備することが、開業後の経営を支えます。
